【北鼎蒸炖锅食谱】【绿豆百合银耳汤】【秘制粉蒸肉】
简单
4人份
炎炎夏日不愿在厨房里蒸桑拿，拿出小北完成一顿快捷又丰盛的晚餐。绿豆清热去火，百合润燥。蒸制过的五花肉香而不腻。
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食材清单
其他
- 100克大米
- 100克糯米
- 10克食用油
- 1克十三香
- 280克五花肉
- 5克料酒
- 5克蚝油
- 60克绿豆
- 一朵银耳
- 几颗花椒
- 适量百合
- 适量花生芝麻
蔬菜
- 20克郫县豆瓣酱
调味品
- 5克酱油
调味料
- 10克糖
- 少量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.前期准备。先准备要泡的食材，大米与糯米的比例1：1，清洗干净，浸泡。绿豆百合银耳也洗净泡发。（上述食材我是出门前开始浸泡的，大概浸泡了3小时）
2
2.选一条五花，我的这条偏肥，肥瘦可以根据自己的口味选择。浸泡后的大米糯米沥水控干。
3
3.五花肉切片，加入郫县豆瓣酱、食用油、料酒、酱油、蚝油、糖腌制。（还可以放些腐乳汁，提色调味）
4
4.控过水的大米糯米直接下锅翻炒，使水汽蒸发。水汽蒸发到差不多时下花椒、花生、芝麻继续翻炒，加入十三香和少量盐调味。
5
5.米料炒制完成后，放凉打粉，我用的是博朗料理棒打的粉，没有炒很焦也没有打很碎，留了米的颗粒感。
6
6.将米粉与腌制过的五花肉混合均匀，我准备的粉稍多，铺在了碗底吸五花肉在蒸制过程中产生的油脂。两个炖盅分别放食材，多绿豆无百合无糖的给朱哥，少绿豆多银耳有百合有糖的是我的。
7
7.加水至炖盅水位线，放入炖盅。
8
8.加层放肉。选择蒸/炖模式1小时。
