年饭剩菜百鸟归巢之鲍鱼鸡海参花胶焖生菜
简单
4人份
新年家里总是会有些剩菜，年三十，年初二拜神的鸡，压年的生菜芹菜，还有年三十的大鱼大肉后的剩菜，以前家里老人家会把过节的剩菜都一锅煮了，美其名曰百鸟归巢。今年年前去朋友乡下捉了两只走地鸡，年三十和开年饭后吃剩了许多，自家养的走地鸡难得，舍不得扔掉，就用压年的生菜，还有冰箱里的存货等做了两道菜。
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食材清单
其他
- 1只海参
- 1片花胶
- 3只鲍鱼
- 4朵冬菇
- 一些剩下的鸡
- 几粒瑶柱
海鲜
- 少许鲍鱼汁
蔬菜
- 两棵大蒜
- 两棵生菜
蔬菜类
- 2根芹菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
压年的生菜，芹菜切断，吃剩的鸡块，香菇，早己泡发好放在冰箱，花胶一小片，海参一条。放在冰箱压年的鲍鱼三只，瑶柱几粒。要是有吃剩的烧肉就用烧肉，不用瑶柱。
2
锅里放一碗冷水（不用等水开），放进香菇，海参，花胶，鲜鲍鱼，一片姜，再放油，再放些鲍汁。盖上锅盖，煮开后调中火。大约煮五分钟。五分钟海参，花胶，鲍鱼都熟了，鲍鱼是焖的越久就越缩小而且口感会变硬，所以不要焖太久。没有先放油放姜呛锅，是想更煮食方式更健康些。
3
放进鸡。我只选了鸡腿，鸡背，鸡胸肉留着做另一种吃法。盖上盖子，继续焖3分钟。
4
把生菜，芹菜，蒜都放进锅里，翻炒一下，盖上锅盖或不盖也行，菜软了就可以调味，上碟。
