家常快手麻辣小龙虾
简单
4人份
这是第一次自己做小龙虾，还特别成功，超好吃，上手简单～ 我是特别能吃辣的那种，所以放了很多辣椒和花椒，超级爽，大家自己能吃辣就多放些，不能吃辣就少放一点。 还是在家做小龙虾划算啊，吃个过瘾～ 配冰啤酒🍺太爽啦！
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 4瓣蒜
- 按自己喜好放花椒
- 适量八角
- 适量桂皮
- 适量香叶
海鲜类
- 2斤小龙虾
蔬菜类
- 1块姜
- 3根香菜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1， 小龙虾刷洗干净后，去虾头、虾线（一定要多刷刷，小龙虾养殖的也是蛮脏的）
2
2， 热锅冷油，把八角，桂皮，香叶，花椒，切段的干辣椒，姜片 ，全部一起放进锅里炒出香味，这个过程火小一些，小心炒糊
3
豆瓣酱可自 己选择放或不放，放的话汤汁更浓郁些。要放豆瓣酱的话，也是和上面那些八角一起炒
4
3， 把小龙虾倒进滚内翻炒，小龙虾外壳一变红就可以加入蒜末，辣椒粉。翻炒均匀后，加入盐，味精
5
（生抽老抽好像是没放的，忘记了。郫县豆瓣酱味挺足了，也没多大影响）
6
（这一步，大火爆炒）
7
4，加适量的水进去，焖一小会就可以开盖收收汁，这个过程也不要太久，汤汁多一些味道更好，但是太快了也不够入味，大概两三分钟的样子就差不多了。
8
（这一步，转为中小火）
9
5， 起锅前加入切段的香菜，翻炒两下就可以起锅～我做的时候忘记加进去了，装盘后才加，不过这样拍照更美观哈哈哈。
10
麻麻辣辣鲜香的小龙虾就做好了～
11
开吃！！！
