家常卤猪皮
简单
4人份
老人家总说猪皮吃了脸皮滑。我家娃娃喜欢带酸甜的菜肴，所以加了少许黑米醋，不喜欢的盆友可以不放哦…
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食材清单
其他
- 2勺老抽
- 2勺黑米醋
- 3勺生抽
- 3勺蚝油
- 4勺料酒
肉类
- 500克猪皮
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 1勺盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮洗干净。
2
冷水，汤锅里放足够水，放入猪皮和料酒，煮七八分钟左右。
3
将猪皮捞出，用刀背刮去皮下的油脂。
4
再用夹子将猪皮上的毛夹干净，切块，用盐搓一搓，用温水反复洗净。
5
普及一下知识：猪皮上的红印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。
6
姜切片。十年前刮姜皮划到手，直到现在，心理阴影依然无法消除。
7
热锅下油，加冰糖，炒出糖色，倒入猪皮和姜片，翻炒两分钟。
8
关小火，加入生抽，老抽，蚝油，盐，黑米醋，清水抹过猪皮，改中火，煮至收汁。
9
撒点葱花点缀一下吧……
10
先吃为敬🤝
