豆腐冷藏式乳酪蛋糕
简单
4人份
方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》 “尝一口看看……知道这是什么吗？觉得如何？这是掺有豆腐、既健康又冰凉的冷藏式乳酪蛋糕，其清爽又高雅的口感，具有无限的吸引力。”——P48 带一点点甜豆花味道的生乳酪蛋糕，适合春天的甜点，请来试试看吧~ 以下材料分量可做15cm正方形活底模具一份，或相同底面积的模具一份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g奶油奶酪
- 150g嫩豆腐
- 2小匙柠檬汁
- 3大匙白葡萄酒
- 8g吉利丁片
肉类
- 180ml牛奶
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
8g吉利丁片用3大匙白葡萄酒泡涨备用，模具底部铺好油纸（如果使用的不是不沾模具，请把模具的四边也垫好油纸）备用
2
150g奶油奶酪切成小块儿放入搅拌碗中，覆盖保鲜膜送入微波炉高火加热25秒左右取出，用蛋抽慢慢搅拌成柔滑状
3
依次加入60g细砂糖、2小匙柠檬汁搅拌均匀后，加入150g嫩豆腐搅拌均匀，直至顺滑，完全无颗粒的状态
4
180ml牛奶倒入耐热容器中，送入微波炉加热至即将沸腾的状态后取出，加入泡涨的吉利丁片，不断搅拌，使其完全溶解在热牛奶中
5
把牛奶吉利丁溶液倒入乳酪糊中用蛋抽搅拌均匀，再用滤网过筛一次后倒入模具中，送入冰箱冷藏3小时以上即可
