地道川味凉拌鲫鱼
简单
4人份
家有一位钓鱼爱好者，因此成就了我在做鱼系列菜肴方面技术的提升，今天给大家分享一款简单、美味且一点不油的凉拌鲫鱼。
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食材清单
其他
- 1勺醋
- 3个小米辣
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 4条鲫鱼
- 适量白胡椒粉
- 适量耗油
- 适量花椒面
蔬菜
- 3根韭菜
蔬菜类
- 1根小葱
- 5片姜
- 适量洋葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2
将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块备用。
3
锅中加水，放姜片、葱叶烧开，将鲫鱼放入烧开的水中，待到锅中的水翻滚后将火调至中小火，避免滚水冲烂鱼肉，五分钟后将鲫鱼捞出摆盘。
4
在备用的调料中加入生抽、醋、耗油、花椒面、白糖、煮鱼的鱼汤，搅拌均匀。
5
将调料淋在鱼身上即可。
