🍓生日蛋糕8寸
今天是王先森的生日，疫情当前，自己给他做个🍓生日蛋糕
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 3-5滴柠檬汁
- 3个黄桃罐头
- 5个1.蛋黄
- 5个2.蛋白
- 65克花生油
- 700克3奶油
- 70克牛奶
- 90克低筋面粉
- 所有配料为8寸蛋糕配料哦
- 若干草莓
调味料
- 30克细砂糖
- 50克细砂糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备好材料，准备所有容器都应该是无油无水
五个鸡蛋，蛋黄打到一个盆里，蛋清打到一个盆里。然后准备90克低筋面粉和10克玉米淀粉。牛奶70克，花生油65克，细砂糖30克(用于蛋黄），细砂糖50克（用于蛋清）
把牛奶和花生油（最好是玉米油），还有30克细砂糖，一起搅拌，搅拌到糖全部融化！
搅到这样就差不多了！
把低筋面粉和玉米淀粉一起过筛备用。
把过筛后的低粉和玉米淀粉放进去，成Z字型搅拌，千万不能打圈。
放入五个蛋黄，继续成Z字型搅拌。
烤箱145度预热，开始打发蛋白，原谅我着急做蛋糕，忘照打发照片了，日后做上，补图啊！先往蛋清里放入几滴柠檬汁，开始高速打发，有大鱼泡眼时加入（50克细砂糖）中的三分之一糖，继续打发！
打到大鱼眼转小鱼眼时，放入三分之一白糖，继续打发
打发到蛋白细腻时，加入最后的细砂糖，继续打发
蛋清打发到图中状态或者是可以立一根筷子不倒就可以了。
取三分之一蛋白，放入蛋黄中上下切拌，搅拌
再取三分之一蛋白，放入蛋黄上下切拌，搅拌
把最后的三分之一蛋白，放入继续搅拌。
放入容器中，把容器壁刷一层油，容易脱模，镇几下，把气泡镇出，烤箱145度，烤60分钟。
拿出烤箱
脱模，非常成功的戚风蛋糕😇
待凉后切片，没有专业刀，凑合看吧😄
准备700克奶油和70克细砂糖，切记容器必须是无油无水，奶油最后冷藏24小时，打蛋器刀头也冷藏下，冷藏一盆冰水！
盆底下坐一个冰水盆，不加糖，中速打发奶油1分钟，然后加糖高速打发2分钟，差不多为图中样子！
又继续高速打发1分钟为图中状态。
又打发了30秒
最后打发奶油成图中这种状态即可。奶油打发切记超过五分钟，否则水油分离了。
先把底下蛋糕片上弄上一层奶油，没有工具凑合看吧😄
然后把黄桃罐头切丁摆满
为了好吃，我把上面片也铺满奶油
合体
然后再没有工具前提下，就一直在刮啊刮刮奶油，刮平，像样
已经是极限了，双手刮刀刮出的样子！
然后就是个人 DIY时刻，随心所欲啦，把奶油放入裱花袋，选入自己喜欢的裱花，最后在台面试一下，开始设计自己的蛋糕啦！完全自己发挥，过程没有时间拍照哦
