红豆沙糯米滋

简单 4人份

糯米糍又叫状元糍,传统名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。传统做法是将米浸泡几个小时候,煮熟后再将米饭打成糊团,不过现在一般家庭也没有工具制作,多使用面粉调和制作

红豆沙糯米滋
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食材清单

其他
  • 120克糯米粉
  • 15克黄油
  • 200克牛奶
  • 30克玉米淀粉
  • 适量椰蓉
  • 适量红豆沙
调味料
  • 50克糖粉

营养成分

热量

181.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

79.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

769.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料全家福

步骤 1
2

在处理糯米糊的时候可以先对黄油进行隔水融化

步骤 2
3

糯米粉和玉米淀粉过筛,这样在后面搅拌的时候会比较轻松

步骤 3
4

是使用料理机将白砂糖打成粉

步骤 4
5

倒入已过筛的面粉中搅拌均匀

步骤 5
6

加入牛奶搅拌至无颗粒状

步骤 6
7

搅拌的时候注意刮一下盆底和盆壁

步骤 7
8

倒入已融化的黄油进行搅拌混合

步骤 8
9

叫混合好的面糊倒入浅底宽口的陶瓷碟中

步骤 9
10

盖上保鲜膜,大火蒸10分钟

步骤 10
11

蒸熟后的面团

步骤 11
12

转移至铁盆中,使用擀面杖进行捶打,经过捶打后的面团吃起来吃会有嚼劲

步骤 12
13

再转移至另一干净的容器中,然后放一旁冷却。建议在碟子先铺上一层保鲜膜,这样就不会黏在碟子上,之前没想到,导致后面洗碟子时快哭死눈_눈

步骤 13
14

取适量冷藏过的红豆沙揉成小球

步骤 14
15

冷却好的面团,红豆沙小球,椰蓉,开始组装

步骤 15
16

先捏取一小块面团,此时表面是比较粗糙的

步骤 16
17

利用翻折的方法,将边缘向里折压十来次,表皮就会很光滑了

步骤 17
18

经过翻折的面团已经很光滑了,现在沾上椰蓉直接吃也会很好吃的

步骤 18
19

将面团稍微压扁,放进红豆沙球,封好底部滚几下椰蓉

步骤 19
20

摆盘拍照后就可以开吃了,经过冷藏后的糯米滋吃起来会更加有嚼劲

步骤 20

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