红豆沙糯米滋
简单
4人份
糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。传统做法是将米浸泡几个小时候，煮熟后再将米饭打成糊团，不过现在一般家庭也没有工具制作，多使用面粉调和制作
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食材清单
其他
- 120克糯米粉
- 15克黄油
- 200克牛奶
- 30克玉米淀粉
- 适量椰蓉
- 适量红豆沙
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料全家福
2
在处理糯米糊的时候可以先对黄油进行隔水融化
3
糯米粉和玉米淀粉过筛，这样在后面搅拌的时候会比较轻松
4
是使用料理机将白砂糖打成粉
5
倒入已过筛的面粉中搅拌均匀
6
加入牛奶搅拌至无颗粒状
7
搅拌的时候注意刮一下盆底和盆壁
8
倒入已融化的黄油进行搅拌混合
9
叫混合好的面糊倒入浅底宽口的陶瓷碟中
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盖上保鲜膜，大火蒸10分钟
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蒸熟后的面团
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转移至铁盆中，使用擀面杖进行捶打，经过捶打后的面团吃起来吃会有嚼劲
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再转移至另一干净的容器中，然后放一旁冷却。建议在碟子先铺上一层保鲜膜，这样就不会黏在碟子上，之前没想到，导致后面洗碟子时快哭死눈_눈
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取适量冷藏过的红豆沙揉成小球
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冷却好的面团，红豆沙小球，椰蓉，开始组装
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先捏取一小块面团，此时表面是比较粗糙的
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利用翻折的方法，将边缘向里折压十来次，表皮就会很光滑了
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经过翻折的面团已经很光滑了，现在沾上椰蓉直接吃也会很好吃的
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将面团稍微压扁，放进红豆沙球，封好底部滚几下椰蓉
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摆盘拍照后就可以开吃了，经过冷藏后的糯米滋吃起来会更加有嚼劲