比管鱼炒五花肉
简单
4人份
上次吃酸菜火锅，剩了一些比管鱼， 我来做这道菜。😇 离开青岛最惦记的就是这道菜， 这是一个在青岛小店里才能吃到的一种菜， 叫比管鱼炒五花肉#，在东北大家管它叫海兔子，所以也可以叫海兔子炒五花肉 我和高先生特别钟爱的一道菜。 以前在青岛只要路过这家小店 就肯定要进去吃的。 在青岛大的饭店也有，比较少， 但是都没有小店里做得好吃， 今天我把这道菜分享给大家。 比管鱼分工的和母的都可以这样炒来处理吃
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 3个干辣椒
- 多一点大蒜
- 适量比管鱼/海兔子
肉类
- 克五花肉
蔬菜类
- 适量片姜
- 适量香菜
调味品
- 1.5勺白糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我先教大家把比管鱼处理一下，在她的肚子里有一个黑色的管，要把这个黑管摘掉，在他的背部有他的骨头，软的，也可以摘掉，也可以不摘反正你吃的时候都能把它吐出来。请认真看视频。处理不好，你炒出来的菜都是黑色的。🤪
2
需要的食材，准备好。
3
我们再调个料汁，生抽，老抽，白糖，料酒，十三香，蚝油，鸡精，比例在上面写了哈，如果口味重的话，你再少放一点点盐。
4
比管鱼提前热水10秒钟过一下，它缩起来就好了
5
热油把五花肉下锅炒出香来，再把姜，蒜放进来，再炒出香来，把提前用水过好的笔管鱼放到肉的上面，盖住就可以了。不要翻炒
6
最后把调好的料汁倒进来，再少倒一点水，如果水多了，比管鱼炖的时间长了，他就会老的，所以要少来一点，水盖过焖5分钟。
7
最后把之前提前准备好的香菜到进来，翻炒一下我们的比管鱼炒肉就好了。浓浓的酱汁挂在比管鱼上超级好吃。
8
感觉视频不够清晰，没有把我的比管鱼炒肉，展现出来，还是图片比较真实。
9
浓浓的酱汁挂在不老不嫩的比管鱼，吃上一口超级满足。感觉今天的饭不够，😄
10
又是美丽的一餐，我把昨天剩下的笋尾做了腌笃鲜，腌笃鲜我上一篇教过大家，
