圆圆胖胖咸香肉松卷
读书时就非常喜欢这款蛋糕，糕体蓬松绵软，加入了香葱，肉松，沙拉酱的卷卷简直是原味卷的顶配版，自己做的肉松想吃多少就放多少，大大的满足感！ 配方做28*28金盘。
食材清单
其他
- 50克沙拉酱
- 50克玉米油
- 5个（60克左右一个）鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 60克低粉
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 适量葱花（青色部分）
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料
蛋清蛋黄分离，确保盛放蛋清的盆子无水无油。分好可将蛋清先放入冷藏室更易于打发。期间先做蛋黄糊
玉米油+牛奶混匀乳化。
低筋面粉加入到步骤3，手动打蛋器混合至无干粉。
将蛋黄，盐加入到面糊中混合均匀。烤箱180度预热。
混合好的蛋黄糊。
打发蛋白。挤入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋清中，最后一次糖和玉米淀粉一起加入，打发至蛋白霜呈湿性发泡，提起打蛋器呈小弯钩的状态，此时的蛋白霜细腻有光泽，打发到位的蛋白霜才不会容易消泡。
将三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。我个人喜欢用蛋抽混，看个人习惯。
将混匀的步骤8倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀得到细腻有光泽的蛋糕糊。稳定的蛋白霜混合完成也并不会容易消泡噢！
将蛋糕糊从距离烤盘20厘米高的地方倒进铺好油布或油纸的烤盘中，用刮板将表面抹抹平整。
表面撒上葱花和肉松。手拍烤盘底部震出大气泡。
放入烤箱中下层，温度调至170烤22-25分钟，每个人的烤箱温度都有差异，这里给出的只供大家参考，具体的按自己烤箱调整。我170烤了24分钟。
蛋糕片出炉后，轻震烤盘震出热气。
在表面盖上一张烘焙纸。
趁蛋糕片还有点余温的时候将它倒扣撕掉油布，很细腻的毛巾面。不过我们做的是正卷，毛巾面不好看也没啥关系😄
在毛巾面上挤上沙拉酱，撒上多多的肉松，原味的我不够了，所以加了点海苔的。
借助擀面杖将蛋糕卷卷起定型半个小时左右。蛋糕片还有余温，所以会好卷很多。
定好型后撕开油纸，用锯齿刀将头尾切掉就得到个好看的卷卷啦！
肥肥胖胖的卷卷。
可以看到组织很细腻噢！
切件食用，先拍个照🤩
