黑糖仙草珍珠奶茶
简单
4人份
饮过喜茶的布蕾和双拼波波茶，就一直心心念念想自己在家试着做，如今终于买了珍珠和黑糖姜，可以自己调配喜欢的口味，夏日炎炎，来一杯【黑糖仙草珍珠奶茶】可好!
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食材清单
其他
- #其他
- #奶茶(茶和奶的比例看自己口味)
- #黑糖仙草
- 1000g水
- 100g(3杯份量)粉圆（广村）
- 100g水
- 20g黑凉粉（宇峰）
- 400ml牛奶
- 4包锡兰红茶(茶包)
- 600g水
- 60g黑糖浆
- 适量冰块
- 适量水
- 适量砂糖/炼奶
- 适量黑糖浆
调味品
- #黑糖珍珠
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【仙草冻】做法：
2
①先用少量凉开水把黑凉粉冲开搅拌使其粉末完全融化；
3
②再加入热水，加入适量黑糖浆（看个人口味）搅拌均匀；
4
③中火煮至凉粉表面气泡，搅拌时有凝固感即可熄火；
5
④装至容器内（最好使用玻璃或陶瓷容器）待其冷却后放置冰箱冷藏备用。
6
【珍珠】做法：
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（粉圆:水比例1:10）
8
①大火烧开一锅热水，水煮至沸腾，加入粉圆，稍微搅拌防止粘底；
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②煮至粉圆浮面后，继续大火煮15分钟左右；
10
③关火，盖上锅盖焖上数分钟。
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④开盖，捞出珍珠，放入冰水中，可以让珍珠更加Q弹。
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【黑糖珍珠】做法：
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①在小锅中加入黑糖浆和水，开大火煮至沸腾，黑糖水煮至开始收水；
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②把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮；
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③加入珍珠后改为中火，期间不停搅拌防止粘底；
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④煮至明显感觉黑糖糖水变粘稠，珍珠颜色也变深，即可关火。
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【奶茶】做法：
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①因为还没买到锡兰红茶叶来煮奶茶，所以暂时用了4包立顿红茶包，加入适量水和砂糖煮至砂糖完全融化；
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②煮好的红茶用网筛过滤茶碎，最好过滤2次倒入玻璃瓶里；
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③按个人口味加入牛奶（最好加鲜奶）把奶茶搅拌均匀后放置冰箱冷藏备用。
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【黑糖仙草珍珠奶茶】又名（网红脏脏茶）做法：
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用一次性的U形奶茶杯，脏脏效果更出众，若无，在家找个玻璃杯也行。
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①将黑糖珍珠放入杯中，量可以根据自己喜好增减；
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②把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果；
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③按个人喜好，加入冷藏后的黑糖仙草；
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④加入适量的冰块；
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⑤倒入冻奶茶or冻牛奶即可饮用。
