酥脆小炒猪油渣
简单
4人份
改天再上菜谱步骤图 全程小火，最后熬油渣一定要看着，不然很容易一下子就熬过头了，后面炒的时候不会判断酥脆的话宁愿少熬一下时间等冷了看脆不脆，不脆就再回锅一下
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食材清单
其他
- 调料
- 适量大蒜子
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量青椒
肉类
- 适量肥肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片
2
在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟
3
开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。
4
将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以
5
另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了
