❀【玫瑰红豆沙馅】❀ 《玫瑰版》
简单
4人份
❀【玫瑰红豆沙馅】❀ 《玫瑰版》 红豆沙馅的方子有无数个版本，只要是喜欢的口味就是一个版本！ 小时候在兰州吃过好友妈妈做的“玫瑰豆沙馅包子”后就一直心心念…… 离开兰州吃遍了大半个中国的豆沙包再没有吃到过这个口味了！ 暗暗发誓：一定要复原那个味道…… 从自己开始做“玫瑰酱”到最后的豆沙馅，从原始的手工碾碎煮熟的红豆，到现在用了破壁机，多年来做过N次…… 直到看了电影《澄沙之味》，才让我的“玫瑰红豆沙馅”发生了质变！ 树木希林的那句：“每粒小豆都是有生命的，你要了解它……”，一下子点醒了我，终于知道怎样去除红豆的苦味，那就是冷水泡好后一定要 煮开红豆后再洗净！ 煮开红豆后再洗净！ 煮开红豆后再洗净！ 再煮熟就解决豆沙馅发苦的问题了😊 就是煮开的这个步骤，去除了红豆与生带来的豆腥味！
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食材清单
其他
- 冰糖80克
- 水800毫升
- 玉米胚芽油40毫升
- 玫瑰酱120克
- 红豆250克（泡好后540克）
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好食材。
2
玫瑰酱的做法：
3
见菜谱❀【玫瑰酱】❀
4
红豆250克，冷水泡八小时；
5
豆子泡好后用大火烧开，淘洗至水清。
6
用电饭煲“煲汤”功能加纯净水800毫升，冰糖80克，炖煮2小时。
7
煮好后将红豆倒入破壁机中，加入120克玫瑰酱。
8
搅拌均匀，用“奶昔”功能将红豆打碎成红豆泥。
9
电炒锅中加入40克玉米胚芽油，倒入熬好的豆沙泥，炒干水分。
10
熬……熬……熬……
11
继续炒……
12
炒到锅中的豆沙泥基本不再冒泡泡（泡泡是水分）即可。
13
将玫瑰红豆沙馅装在干爽的密封盒内，冷藏2小时后就可以用了。
14
豆沙包包好了😄上锅蒸……
15
包了25 个，80克／个。
