酱焖鲅鱼，珊瑚爸爸的拿手菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 一小块桂皮
- 一点点料酒
- 一瓶，别干啤酒
- 两个干辣椒（可以不放）
- 两条鲅鱼（马鲛鱼，或是任何肉多的鱼，小伙伴反应带鱼也不错）
- 两瓣蒜
- 两颗大料
- 几片就可五花肉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量陈醋
- 适量面酱（豆瓣酱）
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 一大块姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天的步骤真全，从选鱼开始，选鱼一定选新鲜适合炖的鱼，海黑鱼，带鱼，黄花鱼……都可
2
在市场让卖家清理了内脏，所以回家直接冲洗一下就可以动手了
3
鲅鱼切段，不要太薄，当然也不能太厚，随便切吧
4
几刀下去，当当当，好了，嘿嘿
5
加入适量的生抽，（不要放太多，因为后面还有酱，不然会咸）多多的陈醋，醋多放一点，一点点料酒，多几片生姜，随心所欲的几段大葱，用手（戴手套啊）抓匀，放在旁边腌15到20分钟
6
腌上鱼了，并没有完事，回来，憋跑好吗？准备下配料，如图
7
然后挤出来一点面酱，豆瓣酱也可以哈，都一样，别挤多了，会咸
8
稍微倒点啤酒，搅拌均匀
9
五花肉下锅，小火煎出油，然后倒入食用油
10
依次放入桂皮，八角，出来香味道后，放入葱姜蒜炝锅
11
把鱼排放整齐入锅，可是我并没有摆整齐，嘿嘿
12
加一点点老抽，一勺糖，然后这个时候加进那可爱的十粒花椒
13
这个时候锅里的水滚烫的热情的冒着泡泡
14
不能惯它毛病，用啤酒浇灭它的热情（这里我不得不说，啤酒真的是个好东西，不仅可以解忧，嘿嘿）干了一瓶子
15
扔进去两个小辣椒吧，然后你发现，又开锅了，哈哈哈，沫沫是啤酒泡沫，香着呢
16
换成中小火，炖起来炖起来
17
珊瑚小姐很着急，一次次过来看，怎么还没出锅呀
18
中小火15到20分钟，这是15分钟，已经能闻到香味了
19
20分钟，实在香到不能控制，这个时候换大火收汁（具体时间看你锅里鱼的多少还有汤汁多少来随情况变化）
20
嗯嗯嗯，好了好了我们要出锅了
21
嘿！炖鲅鱼，你好，放两根香菜叶子还挺好看，哈哈
