芦笋双孢菇炒牛肉
简单
4人份
芦笋脆甜、蘑菇鲜、牛肉香滑多汁，是一道非常可口的家常菜肴。营养价值还挺高的。
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食材清单
其他
- 2瓣大蒜
- 5个（随意）双孢蘑菇
- 5根（随意）芦笋
- 一个红尖椒
- 油
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量耗油
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 半斤牛肉
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 盐
- 适量白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净切片（尽量切薄）或切丝，放入适量生姜丝、料酒、酱油，蚝油、黑胡椒粉、生粉、白糖、（按个人口味调放）用手抓匀（也可以放蛋清）蛋清把肉包裹后可以保持肉的水分。最后倒点花生油锁住水分，抓匀腌制片刻！
2
双孢蘑菇洗净切成片，红尖椒切滚刀块！
3
将芦笋去除根部老皮 斜刀切段
4
热锅冷油，倒入腌制好的牛肉大火快速滑开，炒至变色盛出备用（炒至8成熟就立即铲出备用）（大火快速翻炒 牛肉才嫩，炒久会老的）
5
锅底放油、小火炒蒜末、爆香后加入蘑菇片、改中火继续翻炒（干了喷少量水）加入黑胡椒和少量盐继续炒，炒软后下芦笋段翻炒
6
加入红尖椒翻炒（喜欢吃辣的可加小米辣）
7
最后放入炒好的牛肉，快速翻炒均匀就可以出锅了
8
美味下饭😍……
