麻酱青瓜蕨根丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一袋蕨根
- 美人椒
- 蒜
- 辣椒末
- 香油
- 香醋
- 麻椒粒
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜
- 一根青瓜
蔬菜类
- 香葱
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蕨根用水煮5分钟至没有硬心，捞出过凉、控水
2
麻辣酱的做法：麻椒粒用料理机打碎、过筛，加芝麻、辣椒末后浇上烧开的食用油，拌匀；锅内入少许油，五成热时下豆瓣酱炸香后关火，将麻椒油加入其中拌匀，制成麻辣酱
3
青瓜洗净切丝；香葱、大蒜分别切碎；美人椒洗净切粒
4
取一小碗，放入蒜末、葱末、麻辣酱、香醋、蒸鱼豉油、香油、美人椒粒、盐等调匀，倒入备用的食材中拌匀即可
