草莓柠檬玛德琳（及经验总结）

玛德琳这种小点心喝茶喝咖啡的时候吃再合适不过了。一次可以做多一点面糊放在冰箱里，想吃的时候烤一盘，太方便了。 某天去一家不错的日式面包房买了原味的玛德琳和费南雪试试，实在太难吃了......口感很像小时候的面包房和酒楼卖的那种椰挞，除了没有椰子味以外味道都相似。但是自己做的柠檬味的玛德琳连我这种对重油蛋糕不感兴趣的人也觉得非常好吃，一向挑剔的长辈们也点头称赞。可能是因为柠檬的清新恰好缓解了重油蛋糕的油腻感。 加了草莓酱的玛德琳也很棒。浆果的酸甜在烘焙过程中与柠檬的清香完美结合，吃完感觉齿颊留香。 好吃的玛德琳应该不是噎死人的口感，刚出炉的时候应该是外表酥脆，内心轻盈柔软，入口即化的吧。想要做出好看的外型和不噎人的口感，在制作过程当中其实要注意许多细节。我看下厨房柠檬玛德琳的菜谱不少，不必再添一个；我又想找个地方总结一下做玛德琳的注意事项，就建了这个菜谱，当作备忘。另外这款玛德琳也是好吃得很！ 方子能做7个大玛德琳。