天然酵种超绵土司
简单
4人份
天然酵种超绵吐司Ⅱ（450克吐司模）
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食材清单
其他
- 210g高粉
- 25g黄油
- 60g蛋白
- 80g天然酵种（100%水粉比例）
- 80g牛奶
调味料
- 25g糖
- 3g盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
天然酵种喂粉涨至最高
2
加入除了黄油和盐外的所有材料揉成团，autolyse（浸泡）20min
3
加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段
4
放入容器，盖保鲜膜，室温8h
5
面团发至4倍，分割滚圆
6
擀开，卷起，放松15分钟，再次擀开卷起入模
7
盖保鲜膜，室温发酵6h，发至9分满
8
烤箱190摄氏度预热，190摄氏度上下火烤35min，180摄氏度10min
