天然酵种超绵土司

简单 4人份

天然酵种超绵吐司Ⅱ(450克吐司模)

天然酵种超绵土司
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食材清单

其他
  • 210g高粉
  • 25g黄油
  • 60g蛋白
  • 80g天然酵种(100%水粉比例)
  • 80g牛奶
调味料
  • 25g糖
  • 3g盐

营养成分

热量

650.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

385.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

天然酵种喂粉涨至最高

步骤 1
2

加入除了黄油和盐外的所有材料揉成团,autolyse(浸泡)20min

步骤 2
3

加入盐,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段

步骤 3
4

放入容器,盖保鲜膜,室温8h

步骤 4
5

面团发至4倍,分割滚圆

步骤 5
6

擀开,卷起,放松15分钟,再次擀开卷起入模

步骤 6
7

盖保鲜膜,室温发酵6h,发至9分满

步骤 7
8

烤箱190摄氏度预热,190摄氏度上下火烤35min,180摄氏度10min

步骤 8

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