秋冬限定红茶栗子蛋糕
在初春🍃🍃 想要抓住栗子的尾巴🌰🍰 作为栗子狂热爱好者，平日里吃得最多的就是糖炒栗子了，前几天网购了好几斤栗子，做成了栗子泥、糖渍栗子，刚好可以拿来做蛋糕。六寸哒 呐～生活需要一点甜甜 如果看到这里了，那不妨接着看下去吧！ 比心♥️
食材清单
乳制品
- 栗子奶油
其他
- 15克（喜甜可用20克）细砂糖
- 200克栗子酱
- 2包（共4克）红茶包
- 30克蛋白用细砂糖
- 3个鸡蛋
- 400克淡奶油
- 40克玉米油
- 50克牛奶
- 60克低粉
- 六寸红茶戚风蛋糕胚
- 装饰
- 适量可可百利薄脆饼干
- 适量糖渍栗子
调味品
- 15克蛋黄用细砂糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量好蛋糕胚所需材料，分离蛋清蛋黄（装蛋清的容器一定要无水无油，才能打发），面粉过筛
玉米油、牛奶和15克白糖混合搅至乳化，加入红茶粉卷拌均匀后筛入面粉，z字型手法将液体和粉类混合至无干粉状态
加入蛋黄，继续z字型手法搅拌均匀
搅拌好的面糊应是光滑无颗粒的
蛋白打发：蛋白中可加几滴柠檬汁，分三次加糖打至中性发泡（打发途中没有拍照）打发蛋白的同时将烤箱预热至150度
此处无图😭 蛋白打好后，取三分之一加入蛋黄糊中，以切拌方式混合均匀，再取三分之一，捞底搅拌，动作要轻，以免消泡，搅拌均匀后将面糊倒入最后三分之一蛋白中，还是以捞底的方式轻轻搅拌
面糊入模（我今天做了两个六寸，方子用量✖️2就OK了）轻震两下震出气泡，烤箱中下层150度烤40分钟，烤好后立即出炉倒扣放凉再脱模～
放凉后的蛋糕切三片
开始做奶油啦，还是没有拍照😭（主要是今天边做还边看阿森纳比赛，没空拍照了，哈哈哈哈哈）取栗子泥先用用打蛋器低速搅打顺滑，我的栗子泥有点干，因此加了些淡奶油（配方外）辅助搅拌。然后将配方中400克淡奶油和糖都放进去，中高速打至6-7分发，不要打过了，不然抹面时会很粗糙
奶油准备好后就可以抹面啦，因为我技术也不好，这里就不细写步骤啦，不过我在蛋糕片中间撒了可可百利薄饼脆，让蛋糕口感更丰富，你也可以加任何喜欢的水果哦～
表面也是选了自己喜欢的裱花嘴来装饰，哦，对了，糖渍栗子可以放在上面，再撒上防潮糖粉，就大功告成啦～ （回头还得多练林抹面技术😞😞😞）
