大蒜裙边
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克湿淀粉
- 12克各
- 15克酱油
- 1克胡椒粉
- 250克料酒
- 500克猪五花肉
- 50克蒜头末
- 5克味精各
- 熟大油50克
- 约150克左右光油鸡半只
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 4克盐
- 白糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将元鱼裙边放入开水锅氽透后取出，刮去黑皮、洗净，切成均匀的斜角块
2
五花肉、光油鸡分别剁块，与裙边一起下锅氽透后捞出，把血污洗净，放入炒勺中，加进葱、姜和200克料酒、适量的水，用文火将裙边煨成8成烂出。挑去肉、鸡块另用，卤汁待用
3
将炒勺再烧热，注入大油，加入 蒜头末煸香后，放入裙边稍炒几下，再烹入料酒，加酱油、卤汁、白糖、盐、 味精，炒匀后用湿淀粉勾芡，摊匀盛盘即成
