【三汁焖锅×蜂蜜柠檬酒】
今天是2019年的最后一天，你打算怎么跨年？ 我最理想的跨年方式，听起来可能有点普通，就是和爱的人们围着暖炉，一起吃肉喝酒，在笑声和香气里跨进2020。 而三汁焖锅就是这样一口最简单纯粹的肉食快乐锅。 不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁，滋味丝丝渗入骨肉，焖过的鸡翅皮肉柔软，虾肉紧实弹嫩，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底儿。 这次我还烤了个会拉丝的年糕，蘸着焖锅的汤汁吃太美妙了。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲惫全都卸下了。
食材清单
其他
- 10个鹌鹑蛋
- 15g黄油
- 15只基围虾
- 1个土豆
- 1个红薯
- 1个黄柠檬
- 1头大蒜
- 1节藕
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺蜂蜜
- 2勺辣椒粉
- 2勺韩式辣椒酱
- 3个红椒
- 3个青椒
- 4勺油
- 4勺生抽
- 4勺蚝油
- 4勺黄豆酱
- 8个鸡翅中
- 适量今日宜半糖精酿
- 适量蜂蜜
蔬菜
- 1个白洋葱
蔬菜类
- 3根芹菜
调味料
- 3勺盐
- 4勺番茄酱
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
3个青椒、3个红椒切滚刀块，1头大蒜剥开，1个白洋葱切丝，3根芹菜切小段，1个红薯切滚刀块，1个土豆切厚片，1节藕切薄片，10个鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
8个鸡翅中洗净两面各划两刀，15只基围虾洗净去虾线备用。
*去虾线方法：用牙签插入虾身子的第三四节（从头这边数），然后挑出虾线。
蔬菜放在盆子里，加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀，腌制10分钟备用。
鸡翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分钟。基围虾中加入2勺料酒和1勺盐腌制15分钟。
三汁调法：碗中放入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉搅拌均匀，酱汁完成。
锅里放入15g黄油，铺上腌制好的蔬菜，表面码上鹌鹑蛋、腌制好的鸡翅和虾。
*铺蔬菜的时候把容易出水的洋葱、青红椒和芹菜铺在锅底，红薯和土豆这类含淀粉的放上面一些，防止糊底。
盖上锅盖，全程开小火焖10分钟，至食材几乎变色。打开锅盖，淋上酱汁，继续焖5分钟左右，关火撒香菜。
三汁焖锅完成！
杯中放入适量冰块，1个黄柠檬切片，取2片放入杯子中。根据个人口味放入适量蜂蜜，倒入适量的今日宜半糖精酿。
蜂蜜柠檬酒完成！