荷花鸡丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克香油
- 1克味精
- 250克鸡胸脯肉
- 25克鸡蛋清
- 3克大葱
- 3克大蒜
- 3克黄酒
- 50克猪油
- 5克火腿
- 5克豌豆
- 5克香菇
- 玉米12克淀粉
海鲜类
- 150克虾仁
蔬菜类
- 3克姜
蛋类
- 150克鸡蛋
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋煮熟，剥去皮，切开去掉蛋黄，再切成橘子瓣形；2。 火腿切细末；3。 冬笋、香菇、鸡胸脯肉均洗净切成小丁备用；4。 淀粉（12克）放入碗内加水调出湿淀粉（25克）；5。 将虾仁剁成细泥，加精盐、味精、蛋清调匀，抹在每瓣蛋黄处，再点缀上火腿末，上屉蒸熟，摆在盘内周围；6。 将鸡脯肉切成小方丁，加蛋清、湿淀粉抓匀；7。 勺内放入猪油，烧至四成热时将鸡丁放里滑熟倒出；8。 勺内放入猪油，用葱、姜、蒜炸锅，加冬笋丁、香菇丁、豌豆煸炒，添鸡汤100毫升，加精盐、黄酒，然后将滑好的鸡丁放进去；9。 烧开后用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛在鸡蛋荷花的中间；勺内放入清汤，加精盐、味精、黄酒，烧开后勾芡，淋香油，浇在鸡蛋荷花瓣上即成
2
制作提示
3
备猪油500克，实耗约50克
