奶酪面包卷（君之配方）
简单
4人份
参考分量：4个
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食材清单
其他
- #夹心
- #面团配料
- 10g黄油
- 160g高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 30g蔓越莓干
- 3ml干酵母
- 40g低筋面粉
- 50g奶酪
- 6g奶粉
- 适量奶粉
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 12g细砂糖
- 3g盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作面包面团，将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。
2
揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段。
3
加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，使蔓越莓干均匀揉入面团里。
4
揉好的面团用手揉圆后放入盆里，盖上保鲜膜，在室温下进行基础发酵。
5
发酵至2～2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。
6
用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7
醒发面团时，把奶酪切成小丁。可以使用切达奶酪、马苏里拉奶酪甚至奶油奶酪等，按个人喜好选择，但不要选择质地太软的奶酪。
8
面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。
9
在面团一侧铺上奶酪丁。
10
将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起。
11
卷成长条形。
12
用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。
13
把面团的一头打开。
14
将另一头放在打开的一头里。
15
捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。
16
依次将所有面团整形好，摆在烤盘里，发酵至2倍大。
17
放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤15分钟，至表面金黄出炉，表面撒上奶粉做装饰。
