杏仁巧克力球
简单
4人份
之前在台湾诚品，顺手买了一本烘培书，看着感觉挺靠谱，外形和口味都比较新颖，最近初学烘培就拿来用了。 这个饼干比较简单，其实就是巧克力夹心曲奇的变种吧，新手也能hold住。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2个鸡蛋
- 100g低筋面粉
- 12g无盐黄油B
- 15g淡奶油
- 50g巧克力
- 75g无盐黄油A
- 75g杏仁粉
- 巧克力夹心（Ganache）
- 饼干球材料
调味料
- 1g盐
- 55g糖粉
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
常温软化的的无盐黄油A中，加入糖粉，搅拌均匀
2
鸡蛋打散，匀出一半蛋液，分两次加入步骤1中，每次都要搅拌均匀，打到顺滑即可
3
将低粉、盐、杏仁粉筛入步骤2，用刮刀切拌均匀
4
将面团压平，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时，让面团松弛
5
面团取出，烤盘铺烘培纸，将面团分成8g一个的小球，揉搓成圆球，放在烤盘上
6
放进预热180度的烤箱中层，烤12-15分钟
7
然后制作夹心：隔水加热巧克力至完全融化，再加入温热的淡奶油搅拌均匀
8
然后讲室温下软化的无盐黄油B加入巧克力中，搅拌均匀，放置备用
9
取出烤好的饼干球并放置完全冷却，取一块饼干，将巧克力酱抹在平的一面，再取一块饼干，将两块贴在一起，压紧放凉
10
制作完成，可以开吃了
