热热闹闹的烧酿豆腐
简单
4人份
从口味上讲，我不是很喜欢吃豆腐！有时候吃几口也只是因为它有营养。不过这样中间夹肉的就不一样了，热气腾腾香气浓郁烟火气十足，我可喜欢了哈哈哈(主要还是有肉肉😊）
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食材清单
其他
- 100克左右肉馅
- 一块老豆腐
- 三四瓣蒜
- 各一根青线椒+小米辣
- 适量五香粉
- 适量水淀粉
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量姜
- 适量葱
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切丝，葱切葱花，线椒小米辣切小段。姜蒜切小粒，（我儿子不吃姜，所以我切大片，后面可以挑出来扔掉）
2
肉馅中加盐，十三香，蛋清，一小半的葱花，搅打上劲备用。你用你平时调馅儿的方法就行，但是不要往里打葱姜水之类的。后来蒸的时候会出水的。
3
老豆腐切块，每块中间用勺挖出一个洞。我为了多塞肉，找了把头尖的勺子，把洞挖的大大的，有两个下面都挖漏了，没问题，塞上肉就看不到了😄
4
塞上肉，我把100克肉馅儿用完了😎
5
蒸锅水烧开，放入豆腐蒸十分钟，取出，把蒸出的水倒掉！
6
油烧五六成热，放入豆腐炸至金黄即可捞出备用。
7
炸好的豆腐
8
炒锅中放一点油烧热，放入洋葱丝煸炒至发软。
9
把洋葱丝铺入小砂锅中，炸好豆腐铺在上面。备用。（豆腐切长条状摆出来比较好看，我是可着豆腐切的块，没太讲究形状)
10
炒锅另起油，放入葱姜蒜，加入适量盐，老抽，小火炒出香味。
11
加入适量水。烧开，放入少许糖，鸡精，胡椒粉。分次加入水淀粉。加多少水取取决于你砂锅的大小和豆腐的多少。等会倒入砂锅中要基本与豆腐齐平才行。
12
水淀粉只要一点点。汤汁稍有粘稠即可。看上面视频。关火前滴几滴香油增加一下亮泽度。
13
把汤汁倒入砂锅中，撒上青红辣椒。盖上盖子。烧开后中小火炖3～5分钟。
14
最后炖制中。配米饭太香了！
15
不爱吃豆腐的我都吃了好几块哈
