不洗面的凉皮做法
简单
4人份
这个凉皮方便，快捷，就是爱吃面筋的亲没有面筋吃，可以去菜市场买一块现成的面筋回来配上哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1根黄瓜
- 2勺醋
- 300克面粉
- 300毫升水调料水配料：花椒15粒，大料2个，小茴香50粒，草果1个，桂皮1小片，香叶两片
- 480克左右水
- 适量香油和芥末油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉加3克盐，拌匀
2
加水调成面糊，一点点加水，搅到没有疙瘩
3
为了让大家成功率更高，我又录制了一个小视频，主要是让这个搅面的步骤更直观，做出来的凉皮会更劲道。顺着一个方向搅至面糊顺滑即可。
4
醒面糊30分钟以上，做的时候在加上剩余的水，搅拌均匀。比洗面凉皮的面糊要稠。
5
凉皮蒸盘抹熟油
6
倒入适量面糊
7
摇匀，放在开水中大火蒸2-3分钟，一定要大火蒸，盖上锅盖。
8
蒸到鼓包，起大泡
9
取出，放到凉水盆中迅速晾凉。
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表面抹熟油，揭下来
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非常劲道。
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口感也非常的好，切成条即可
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调料水配料洗净加水煮开，再熬20-30分钟，捞出调料晾凉备用。
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黄瓜切丝，生抽、醋和盐放在一起搅拌均匀，加少许芥末油拌匀，芝麻酱加香油顺着一个方向搅匀，加温开水调开，调到自己喜欢的稀稠度即可。其他佐料按自己口味拌匀即可。我们不吃蒜和辣椒，所以没有准备，吃的亲再放上蒜泥水和辣椒油就可以啦。
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不加辣椒油的凉皮
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加辣椒油的凉皮
