火腿花雕鸡
简单
4人份
爱看武侠小说的姑娘，大概做的都是江湖菜。 所谓江湖菜，在我的理解，是没有明确地理界限，没有传奇故事的菜色。招式胡乱，滋味悠长。 天寒了，煮一锅“天南海北花雕鸡”，使你熏然睡，如何？
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食材清单
其他
- 1瓶花雕酒
- 3条鸡大腿
- 4片火腿片
- 若干枸杞
- 若干生抽
- 若干色拉油
- 若干高汤
蔬菜类
- 若干葱姜
调味品
- 若干椒盐粉
- 若干白胡椒粉
调味料
- 若干冰糖
- 若干盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火腿浸花雕，枸杞泡温水待用。鸡腿洗净，斩成小块，加入椒盐，生抽，花雕，葱姜，少许油，腌制2小时。如果可能的话，减少盐量，腌制过夜。
2
油锅下姜片爆香，中火下鸡腿块煎成金黄色。花雕酒，高汤，水以2:1:1的比例，没过鸡肉约两指节。煮沸后撇去浮沫，加入火腿片，转小火慢煮。
3
1小时后加少许冰糖提鲜。再煮15分钟，加盐调味，入枸杞再煮15分钟。
4
撒少许白胡椒粉，即可装盘。
