不会很甜的板栗酱蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40克植物油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 适量板栗酱
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先打蛋黄，蛋白可以先放入冰箱。 蛋黄加白糖打散，直到白砂糖融化后加入植物油，用打蛋器打均匀
2
加入牛奶打均匀后筛入低粉，用切拌的方式将低粉拌均匀，千万不要像打蛋一样搅拌，小心面粉起筋。
3
开始打发蛋白，中速打至鱼眼泡时加10克的糖。
4
蛋白打至有蓬松感时再加10克糖
5
蛋白打至纹理清晰时加最后一次糖，打至打蛋器头提起来有大弯钩时即可。
6
将蛋白分三次加入到蛋黄液中翻拌，没有明显的蛋白霜即可
7
将翻拌好的蛋糕液从高处倒入模具中，用挂刀抹平
8
烤箱提前预热180度10分钟，上下火，放入蛋糕180度35分钟左右，具体看蛋糕上色程度，我烤一开始烤了25分钟还没有上色，后来加了10分钟上色很均匀。
9
拿出来后的蛋糕卷皮比较干但是不会开裂，如果不喜欢太干可以稍微减少一下时间
10
适当冷却一下蛋糕皮将买的手工板栗酱抹在蛋糕上，用油纸和擀面杖做辅助快速卷成紧致的蛋糕卷。卷好后放入冰箱彻底冷却
