咸蛋黄虾仁炒饭，粒粒分明的关键
简单
4人份
一直想要尝试一下自己在家炒出粒粒分明的炒饭。 之前一直研究“隔夜饭”的米粒本身，其实这次尝试了新的口味，意外发现了这个方式➕buff！ 咸蛋黄粉的提前拌入（如果喜欢别的口味也建议将调料提前放入冷饭搅拌），这样充分隔绝了淀粉之间的融合，每一粒米饭都有内外变化的口感。 炒饭也需要丰富的口感，可以选择菇类、肉类和青豆等硬度不同的配料，这样可以更好的给炒饭带去多重口感。
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食材清单
其他
- 1根香肠
- 2碗米饭
- 3个蘑菇
- 3朵香菇
海鲜类
- 50克虾仁
蔬菜
- 30克青豆
调味品
- 1包咸蛋黄酱
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料：香菇、蘑菇、青豆、虾仁干都泡开洗净，将其晾干在一边备用。可以开始一步步准备切配工作啦！
2
将蔬菜配料都切成小丁（可以根据自己喜好切大小），放在通风处不要经水
3
选择偏油的香肠（我选的是黑猪肉香肠），将其切块，相比于蔬菜较大一些，后续口感会更棒！
4
放入少许油，热锅热油放入香肠丁煸炒出油脂更香，然后加入菌菇和蔬菜以及虾仁丁，充分炒出香味
5
开始米饭的调味准备，，这次是用了味好美的咸蛋黄酱直接倒入冷饭，不要全部伴水！这个是米饭颗粒分明的关键！因为简单的粉末充分包裹住了米粒，让米粒不容易粘连
6
再倒入刚刚炒至完成的配料，大火翻炒均匀，再闻到香味后，再倒入少许熟油炸小香葱，最后搅拌均匀即可
7
如果喜欢圆圆造型的仪式感，记得先将饭勺入小碗再倒扣在盘中就完成啦！
