奶萌紫薯（软欧面包）
简单
4人份
奶香撞向紫薯，会带来什么样的软萌体验呢!
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食材清单
其他
- ［紫薯面团］
- ［紫薯馅］
- 1000g高粉
- 100g奶油奶酪
- 100g烫种
- 100g砂糖
- 100g鸡蛋
- 10g酵母
- 200g牛奶
- 20g紫薯粉
- 400g水
- 500g紫薯
- 60g黄油
调味料
- 12g盐
- 50g砂糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
［紫薯面团］
2
面团打至七成筋加入盐和黄油打至完全扩展。进行基础醒发。
3
［紫薯馅］
4
紫薯蒸熟压成泥，所有材料拌匀。
5
基础醒发完成后大面团分割160g/个，小面团25g/个。整形松弛30分钟。
6
松弛完成后面团擀开挤紫薯馅60g/个。
7
卷起来整形。
8
小面团擀开，切开如图。
9
大面团沾紫薯酥粒，小面团包在接口处。进行最后醒发。
10
醒发完成后表面筛粉，入炉195°/185°烤制14分钟，入炉蒸汽3s。
11
出炉晾凉即可。
