鸡蛋泡泡，比油条简单，不揉面，不擀面，不沾手，咸香暄软
简单
4人份
想吃油条又怕麻烦，不想揉面，不想擀面，不想粘手，怎么办？那就来份美味的鸡蛋泡泡吧，简单好味道，口味不输油条，吃不完的用来做汤，做面，棒极了！
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 1.5克小苏打
- 270克水
- 4.5克酵母
- 450克面粉
- 4个鸡蛋
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中筋面粉450克，盐3克，小苏打1.5克，酵母4.5克混合均匀，加入4个鸡蛋，搅拌成絮状，再少量多次加入270克水，边倒边搅拌，搅拌成团即可。盖上保鲜膜，静置10分钟，再顺时针快速搅拌至光滑状态。
2
盖上保鲜膜，静置1.5个小时，至两倍大，加入葱碎，从底部向上翻拌，切忌搅拌，避免面团上劲，保持蓬松感。
3
锅中加油，中火加热，准备一碗凉水，勺子先沾水，碗壁磕掉多余水珠，再沿盆壁切割出一小块面团，油温四五成时放入，这样面团可以顺利滑入油锅，起到一个防粘的作用。
4
第一个面团下去浮起来，周围大量小气泡时，调小火，依次下入其他面团，炸的过程中多次翻面，表面金黄即可出锅。
5
泡泡形状各异，特别有趣。刚出锅表面酥脆，常温后会变软，有弹性，掰开内部很多气孔，非常暄软。可以单吃，也可以蘸番茄酱，沙拉酱吃，又简单，又美味。
6
内部蓬松
7
像不像小猪🐖
