东菱面包机之肠仔面包
简单
4人份
收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～
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食材清单
其他
- 140g牛奶
- 250g高筋粉
- 30g橄榄油
- 3g干酵母
- 3g清水
- 40g鸡蛋液
- 5g鸡蛋液
- 6个火腿肠
调味料
- 2g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟
2
把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
3
面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
4
20分钟后已经揉成光滑的面团
5
放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
6
用擀面杖轻柔擀压排气
7
揉圆后分成6等份，醒10分钟
8
取一份擀成牛舌状
9
卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
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火腿肠去外包装
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把面条将火腿肠卷起
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全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。
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发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
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成品
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成品
