酸辣脆黄瓜条
简单
4人份
这期的菜是小分队的妹子强烈安利的，她说偶尔吃泡面的时候，觉得缺了点滋味，试着配下饭菜，结果就爱上了。这种腌制的小咸菜，可真是个神仙搭档，和粥、饭、酒都是好朋友。 夏日里最应季的小咸菜，就是酱黄瓜啦，清清爽爽又便宜。今天和大家分享一个速成的方子，有了这道黄瓜条，没胃口，不存在的。 3根黄瓜能做满满一盘，经过一晚上的腌制，黄瓜条已经充分入味，咸淡也刚刚好，酸酸脆脆的口感叫人爱不释口。心急的小伙伴，做完直接吃也是可以的。
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食材清单
其他
- #其他
- #调味
- #调料油
- 1g花椒
- 20g食用油
- 35g生抽
- 35g醋
- 3个小米辣
- 500g饮用水
- 5g香油
- 8g老抽
- 适量蒜瓣
蔬菜
- 3根黄瓜
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 15g糖
- 8g盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜切片。
2
小米辣切圈。
3
黄瓜去头和尾，从中间切开。
4
用勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。
5
把黄瓜切成小条。
6
倒入盐，腌制15分钟。
7
锅中倒油。
8
油热后倒入花椒、蒜片、姜片、小米辣炸出香味。
9
取一个大碗，倒入生抽、老抽、醋、糖、香油。
10
倒入炸好的料油，搅拌均匀。
11
倒入凉白开，洗掉黄瓜表面的盐分。
12
把黄瓜倒入料汁里。
13
搅拌均匀。
14
封上保鲜膜。
15
放入冰箱冷藏一夜会更入味。
16
一盘清凉爽口的小菜就诞生了，心动不如行动吖~
