调一份汤汁，既可炒菜也可拌面拌米线，特别下饭
可能是最近夏天天太热，中午做饭的时候脑子有点转不动😂连着两天都忘了蒸米饭🍚😂😂等菜出锅时才发现，只好煮面条救急。 没想到这炒菜留下的汤汁拌着面条真是咸淡正好，特别是做蚝油生菜的时候，虽然咸味儿较重但伴着面条吃却正好！可以说是充分运用了食材。于是就有了后来的煮米线、青椒炒鸡蛋等等。 当然，也可以拌米饭，绝对可口下饭。 所以就把做法分享出来，夏天天热，这样的快手菜还是需要哒哈哈😜 (实际是两道绿菜哈~)
食材清单
其他
- 三两个青椒
- 三五片生菜
- 两个鸡蛋
- 同上辣椒酱或老干妈
- 同上香油
- 同上鸡精
- 生抽的3倍蚝油
- 白糖的2倍淀粉
- 看心情和喜好椒麻油
- 看心情撒黑芝麻
- 米线
- 适量生抽
- 适量花椒
- 面条
蔬菜
- 两三瓣蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 一丢丢白糖
- 同上黑胡椒
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备主食：
准备一只蒸锅，烧开水正常煮面条、煮米线。夏天天热想过水也可以。总之这一步的核心就是准备主食、煮熟即可。可以加一点儿盐和料酒煮，不会粘。
这是面条
这是米线，加点泡椒有辣味儿
调汁：
先说蚝油生菜
一倍生抽➕三倍蚝油，加一丢丢糖提味儿。鸡精、辣椒、黑胡椒、椒麻油和香油则看心情和喜好添加。然后用温水调匀。
葱姜蒜和花椒炝锅(我习惯炝锅之后把葱姜蒜捞出来)，然后倒入汤汁煮开。
生菜炒熟、捞出，把炒锅里的汤汁(在不关火的热度下)，一部分浇在生菜上，撒白芝麻增色，即可。
另一部分汤汁浇在面条或米线即可。
调汁
再说青椒炒鸡蛋：
一倍蚝油三倍生抽(和蚝油生菜正好相反)，白糖可加可不加，鸡精、辣椒、黑胡椒、椒麻油和香油同样是看心情和喜好添加。加一点点淀粉(这一步也和蚝油生菜不一样)和温水调匀。
炒鸡蛋至六分熟(基本就是刚成型就捞出)。
同步骤4炝锅炒汤汁
汤汁煮开之后下青椒(切丝)，把汤汁的味儿煮进青椒里，差不多煮软以后把鸡蛋倒进去继续都煮熟，让汤汁浸润所有的青椒和鸡蛋。
把鸡蛋和青椒捞出来，撒黑芝麻增色(好像我还加了一点点油菜，应该是因为油菜的量已经不够单独做一顿了😂😂)。因为刚才已经煮过，所以可以不再专门浇在菜上。
我的操作是先把汤汁浇在面条或米线里，浇够之后剩下的就再浇到菜上也可以。
或者我们也会把这部分汤汁留着，晚饭蒸个馒头或者总面包片蘸着吃(因为整个汤汁里都不加盐，所以可以放一放)，真的特别好吃😋
