芹菜猪肉大包子
简单
4人份
来天津以后吃的包子都是小小的一个，而且皮粘粘的，完全和小时候在老家不一个味道。怀念，想吃，最简单粗暴的方法就是自己包💪。 一次多蒸出来点，放冰箱冻上，每天早上起来热一下比在外面吃即卫生还方便（其实还是现蒸的好吃啦） 😁
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 80克水
- 克小芹菜500
- 克水250
- 克猪肉300（肥肉各一半最好）
- 克酵母5
- 用量以下馅需要的调料
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 少许葱姜末
调味料
- 3克盐
- 适量盐
谷物
- 克面粉500
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盐混匀，酵母用温水化开静止5分使用（不要超过40度），加入油，酵母水，画圈搅拌，慢慢加入水，一边搅拌一边加水，面粉先絮状然后成团，用水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2
大概图中这个样子，明显变大了，手指戳一下，有个小洞不会回缩就可以了
3
接着揉，排气，揉成大概发酵之前的大小更光滑一点面团，开始分割，大小看心情，就是大包子小包子的区别，擀好皮开包。
4
所有调料加入肉馅中一个方向搅拌（肉馅提前放入冰箱冷冻半个小时），水分多次加入，每次搅拌看不到水再加在搅拌，直到变成最后一图的样子，加入芹菜拌匀。 肉馅可以在发面的过程中制做，也可提前做好放入冰箱冷藏。
5
芹菜我没用水烫，因为不喜欢，这样保留的味道比较浓郁。粗的芹菜可以拍一下在切
6
切好洒上盐腌十分钟，用纱布挤干水分加入调好的肉馅里
7
捏好，包好。
8
放入锅中，再继续醒发15到20分。开大火烧开后15分钟关火焖3分，热腾腾的包子就好了
9
嘴馋的人一定要趁热吃一个
10
住上一碗白米粥配个小咸菜，美好的一天从早餐开始
