黑芝麻“胖”cake
简单
4人份
我买了一罐很香滑的黑芝麻酱，很大罐，就想着法子来用。 我用的模具不是大家常用的长条模具，而是以前买工具送的长方形戚风模，尺寸约17*7*6cm。成品高约5-6cm
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 100g砂糖
- 100g黄油
- 2/3tsp泡打粉
- 85g蛋液
调味料
- 40g黑芝麻酱
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，分次加糖打发，再分次加入蛋液打至完全吸收。打好的黄油蓬松，细腻。
2
筛入面粉和泡打粉
3
拌约40下至没有干粉，一开始拌会感觉比较干，但越拌越湿润的，至图中的状态
4
加入黑芝麻酱，再拌10几下，要做云石效果的话，这一步就不用拌太匀，可以看到部分黑部分黄即可。想全黑就拌均匀就好。
5
我先去模具里铺1/3的面糊，然后再浇一勺芝麻酱（可以不加的，不会影响云石效果），再铺1/3面糊，再浇一勺酱，最后铺上剩下的面糊。
6
ps：这一步浇的芝麻酱是配方以为的量，可以不加。
7
烤箱预热后，180度中层45nin，大概烤到20min表面就会出现磅蛋糕标志性的裂缝！
8
后面视情况决定是否加盖锡纸，因为表面会越烤越干，烤45min可能会焦。我一般会在出现裂缝后5分钟开始盖锡纸。
9
烤出来表面会是脆的，一般磅蛋糕都会做一些糖浆来涂抹表面，令蛋糕保持湿润。
10
我懒得煮糖浆，就随意一点砂糖，用30ml左右的热水花开，加一滴香草精，搅匀。蛋糕出炉后，趁热图在表面，会被迅速吸收，裂缝可以多涂一点，让它渗透进去。
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家里还有一瓶莓果酱，就再做了一个，芝麻酱换成莓果酱，量就随意了，还加了切碎的蔓越莓干。
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淋面糖浆就用果酱加了一点热水
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冷却后切块