油焖尖椒、香菜、酱豆
简单
4人份
这道小菜，改良于小时候常吃妈做的虎皮尖椒。 妖儿小时候吃不得辣，而尝试过一口油焖尖椒后，就欲罢不能。常常吃一口后便辣得跳脚张嘴抽气直哈哈，接着就猛灌一袋牛奶，而紧接着却还要来一口油焖尖椒。有意思的是后来她把辣椒放入口中之后，不嚼，马上塞进满口米饭混合咽下，可见一个吃货一但与某种食物对上眼，是不惧一切外因种种必定入口下肚方显吃货本色。。。 为了不让她在吃货路上走得过于艰辛，大快朵颐时不至于太痛苦，我选择了不太辣的辣椒，并且做的时候又加了些香菜，变身她至今口中念念不忘的油焖香菜。 又为了本着”要营养多食豆“的原则，又在加了香菜的基础上加了泡过的黄豆，变身油焖酱豆，早餐配粥营养不操心。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 大蒜
- 尖椒
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 黄豆
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 香菜
调味料
- 糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油焖尖椒、香菜做法：
2
1、尖椒洗净去蒂，用厨房纸仔细擦干水分备用。
3
2、碗中加入生抽、糖、醋、蚝油调匀备用。
4
3、热锅冷油，放入辣椒中火慢慢煎至虎皮纹，小心油溅，两面都变色变软后盛出。
5
4、锅中剩油，爆香蒜粒、洋葱粒，放入香菜大炒至蔫儿软，放入尖椒翻抄。
6
5、加入调好的料汁翻炒入味，出锅装盘。
7
油焖香菜大功告成。
8
油焖酱豆做法：
9
1、先将黄豆洗净泡几个小时。
10
2、锅放适量水，把豆子煮到八、九分熟后关火。
11
3、捞出豆子放入上面(油焖香菜）步骤4中，加点煮豆的汁水，再加些生抽或海鲜酱油，加几颗八角、姜片、一点料酒，慢炖豆软入味。
12
装入带盖的容器中，晾凉，盖盖儿入冰箱原汁泡一夜更入味。第二天早晨，盛小盘中就粥，营养、美味！
