妓女意面Linguine alla puttanesca
简单
4人份
第一次听到这道菜是庄祖宜的youtube视频里，叫烟花女意面，当时觉得名字好好听！后来在二手书店淘到了一本意大利菜谱，发现了这道菜，它的名字用英文翻译便是prostitute linguine，据说是应召女郎发明的意面，原材料在意大利都属于特别简易家备的，做起来也相当快手！我试了一次之后便深深的爱上了，于是这一周几乎都腻在这上边的～ 以下为四人份！
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食材清单
其他
- 1 tbsp酸豆capers
- 1 磅左右小西红柿
- 10条罐头鳀鱼条anchovy fillets
- 2 瓣蒜
- 3 tbsp橄榄油
- 一 cup黑橄榄
- 意面
- 适量辣椒粉cayenne pepper
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅入橄榄油，小火加入蒜瓣炒香。
2
倒入鳀鱼条，炒至泥状。（边炒边压就好了）
3
橄榄、酸豆切碎倒入，西红柿最好去皮去籽但我没有，直接切块倒入翻炒。
4
根据自己口味加入适量辣椒粉。盖上盖子小火炖个20-25分钟。
5
与此同时开始煮意面啦。意面推荐用linguine，就是细扁的那种，干的就行，但我没有就用的新鲜的spaghetti。
6
水要多，烧开后撒把盐，按包装袋上的时间煮，不要煮太烂，留点硬芯最好。
7
煮好的意面放入炖好的酱汁里，均匀包裹后盛盘！可用新鲜欧芹点缀，我手边只有罗勒，还磨了点新鲜的parmesan！
8
开吃吧！鳀鱼、橄榄和蕃茄混合的味道真是比想象的美好一万倍！
