妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉【松下压力锅】

简单 4人份

卤牛肉/酱牛肉 是道非常简单的菜~关键点只有俩,一是对牛腱肉的处理;二是卤料~ 这道菜的过程基本上就只是腌制——高压煮——切片——开吃! 这次用到的松下压力锅有个【无水料理】的智能菜单,不需要一丁点儿水,不用费时费力站在灶台边等候锅内的水分蒸发~又是一道超级适合上班族的懒人料理呢! 【肥妈味道】系列的第7道菜~ ------------------------------------------ 【肥妈味道】的其他系列: 【潮汕妈妈的秘制卤猪肠】 http://www.xiachufang.com/recipe/104596267/ 【超级简单的卤猪蹄】 https://www.xiachufang.com/recipe/104208076/ 【老广最爱的煲仔饭(妈妈的秘方酱汁)】 https://www.xiachufang.com/recipe/104175050/ 【潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)】 https://www.xiachufang.com/recipe/104169009/ 【潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子】 https://www.xiachufang.com/recipe/104160186/ 【擂茶——客家经典风味家常菜】 https://www.xiachufang.com/recipe/104200048/

妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉【松下压力锅】
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食材清单

其他
  • #卤料
  • 2-3个八角
  • 20ml老抽
  • 30ml料酒
  • 30ml蚝油
  • 3个辣椒
  • 3斤一条牛腱子肉
  • 5个豆蔻
  • 一头蒜头
  • 一小把花椒
  • 一小撮丁香
  • 一根桂皮
  • 一片陈皮
调味品
  • 一小块冰糖
  • 几片香叶
调味料
  • 30ml酱油

营养成分

热量

733.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

352.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉洗净泡出血水,用签子戳一戳有利于牛肉里的血放出来~除腥效果一绝哦!

2

泡水泡个大半天哈,提前一晚放冰箱里泡也行。

3

泡好咱就开始准备卤料。可以把干货卤料都用开水冲洗一遍。用个锅放入卤料和酱料汁,注意这个腌制锅不要用金属的,用玻璃锅或者封口袋也行。

4

放入牛肉,搁冰箱里腌制2-3天!期间记得给它翻个身哦,这样腌制得均匀入味些。

5

牛肉腌好了,连同卤料一起入锅~不用放水哦!!!!!

6

开启电压力锅,选择无水料理的第一个,20分钟,等它经历了加压、排气,就可以出锅了~

7

制作完毕,捞出牛肉,放凉沥干,就可以切片啦~

8

蘸料可以是蒜醋水、辣椒酱~

9

一次多做点,切片好就可以分次封存冷冻在冰箱里,一个月内随吃随拿~

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