简简单单芋头糕
简单
4人份
第一次吃到这个芋头糕是N年前在桂林，可能是天生就爱芋头，所以就记住了这个绵绵软软的芋头小吃。可惜在那之后再没有机会吃到。这段时间泡下厨房，折腾芋头系列的时候搜索了一下，居然还真有，只不过说的都是闽南小吃？不管是哪里的，好吃就行
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 500克荔浦芋头
- 适量早餐饼干
- 适量椰蓉/白芝麻
- 适量花生油
肉类
- 30克猪油
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头500克去皮切块，入锅蒸20分钟至芋头软绵。我是家里还剩半个紫薯，就一起放进去调剂一下颜色，不是必须（加了颜色更好看）
2
蒸好的芋头趁热压成泥，加猪油、细砂糖拌匀成芋泥
3
在两片早餐饼上放上适量的芋泥后夹起
4
稍微压紧（注意不要压碎饼干）后周围填补好芋泥，成车轮状
5
一个鸡蛋加少量水打成蛋液，将芋头饼放入蘸裹蛋液。我感觉图示不是很好，应该是不浸泡饼干部分，只蘸裹周围一圈芋头部分就好，不然饼干炸过也不脆
6
让蘸过蛋液的芋头饼均匀蘸裹椰蓉/白芝麻，也可以跳过这一步
7
起锅热油，中油温放入芋头饼油炸至颜色金黄就可以捞出
8
芋头和饼干本来已经熟了可以吃，这一步的目的只是让芋头和饼干更好的黏连在一起，而且颜色更好看，不需要炸太久。要注意火候
9
油炸的时候因为顾着厨房里别的东西，炸得有点过了，下次要注意，但味道是很好的，记忆中的味道，太幸福了
