秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”
简单
4人份
上次做这个汤是在去年，是自己买的食材，这次是MR.L他弟从自家带过来，自家纯天然放养的鸡和猪百分百没有添加剂，它们永远是最完美无瑕的搭配。 经过漫长的三小时后，热腾腾猪肚煲鸡出锅了，猪肚炖煮得很软身，撒上炒香的芝麻，淋些许汤汁，轻咬猪肚，里面浓郁的汤汁也会溢出。 若是喜欢沙姜，做成味碟，又是另一种惹味口感哟，可惜我给忘了。 鸡肉炖煮后，肉质变得粗糙怎么办，用筷子把鸡肉撕成条状，加点爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，谁说煲汤料不美味?! 最后做份水煮或蒜蓉青菜，便是营养丰富的晚餐，而且保证全部清光哟！
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食材清单
其他
- 半只鸡
- 适量党参
- 适量枸杞
- 适量玉竹
- 适量红枣
- 适量胡椒
- 适量黄芪
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 适量姜
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
2
用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
3
鸡肉只要用清水洗净杂物即可
4
锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
5
锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
6
把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
7
三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
8
祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
9
将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
10
接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
11
最后，在汤里加入盐，即可品尝
12
拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
13
拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
