外卖锅烧（牛肉）
简单
4人份
全家都爱吃的肉肉
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食材清单
其他
- 随意生抽
- 1000克牛腱
- 2-3个八角
- 2个草果
- 3-5个干辣椒
- 一小把花椒
- 葱白切段大葱
- 随意桂皮
- 随意老抽
- 随意茴香
- 随意香叶
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 随意盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛肉过血水，牛肉冷水下锅开火，放入少量花椒和白酒，焯水滚几分钟直至没有再多的泡沫即可捞出，清洗好。
2
2、锅里放水和牛肉，和大料、姜片、大葱白切段、蒜米不剥皮、冰糖、生抽、老抽。大火滚5-10分钟（可随意），再关小火滚一个小时左右。用筷子感觉容易扎进牛肉就可关火了。
3
3、冷却之后牛肉和卤汁一起放进冰箱冷藏到第二天。
4
4、拿出牛肉切薄片，蒜米剁碎成沫，热锅倒油放冰糖，小火炒匀到冰糖融化，倒入蒜沫，牛肉片，加入蚝油、盐、生抽一起中小火翻炒入味✅（味道看个人喜好）
