基础冻芝士蛋糕
简单
4人份
最爱吃冻芝士，因为做起来很简单，又可以根据个人喜好做出不同的样式，奶酪的细腻配上饼干底的酥脆，这样美妙的感觉，大家一定要试一试哦。这个方子是我多次实践总结的，我觉得这样的甜度很适中，个人不喜欢太甜的cake。
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食材清单
其他
- #冻芝士
- #烘焙工具
- #饼干底
- 150淡奶油
- 250奶油奶酪
- 30-50g白巧克力
- 30g黄油
- 7g吉利丁粉
- 85g黄油饼干
- 圆形活扣6寸烤盘
- 锡纸或硅油纸
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：烤盘的活动圆底用锡纸或硅油纸剪同等大小圆片铺底，扣紧烤盘备用。
2
黄油饼干85g用料理机打碎，倒在碗里；隔水加热30g黄油并倒入饼干碎均匀搅拌，让所有饼干碎被黄油浸湿，然后倒入烤盘雅平铺底。送入冰箱冷藏。
3
接下来准备冻芝士部分：用电动打蛋器或厨师机均匀搅拌温室软化好的奶油奶酪，约3分钟。（这里奶油奶酪需要提前至少2小时室温软化，不软化彻底很难快速搅拌到无颗粒状态）
4
搅拌均匀的奶油奶酪，加入30g糖，继续用打蛋器混合均匀，约3分钟。
5
再接着，倒入150g淡奶油继续搅拌均匀，约2分钟，不宜过久，防治淡奶油变硬。
6
接下来，30-50g白巧克力隔水加热至完全融化，倒入刚才的奶糊里搅拌均匀。
7
紧接着，7g吉利丁粉加少许清水，刚好没过粉末即可，不用太多水，搅拌均匀，然后隔水加热到完全溶解至无颗粒的液体，然后倒入奶糊里搅拌均匀。（这里要说一下，吉利丁加水融化会有一些腥味是正常现象，加入面糊冷却搅拌就不会有味道了）
8
最后一步，将所有面糊倒入6寸烤盘内送入冰箱冷藏6小时以上，隔夜最佳。然后取出切开就可以愉快的大快朵颐了。
9
在以上基础冻芝士的配方上，大家可以再加入喜欢的口味自由搭配，例如：抹茶口味（加15g抹茶粉）、巧克力口味（白巧克力换等量黑巧）、草莓或蓝莓口味（白巧换等量果酱）等。
