盒盒美美

准备馅料：先将韭菜洗干净，把水控干。炒锅内放一勺调和油，把猪肉馅倒入锅中，加入适量料酒和生抽和生姜末，炒熟撑出来。把鸡蛋打散，锅内放2勺调和油，把鸡蛋液倒入炒熟、切碎。再把蛤蜊肉切碎备用。最后把韭菜切碎，倒入两勺调和油，然后加入少许盐，这样韭菜不容易出水。然后把所有食材混合在一起。加入适量胡椒粉和姜末。馅料准备完毕。

和面：将500克面粉的三分之一用开水烫熟，其它面粉用温水和面，糅合在一起，软硬适合。把面团放置醒20分钟，然后再次揉面，并分髻子，将髻子擀成圆形饺子皮（比饺子皮略大一点）。然后将馅料放入饺子皮中包好，压扁，刚到盖帘上。

不粘锅放炉子上，开火，将锅内放入少量调和油，把盒子放入锅中，根据盒子大小可以放入几个，盖上锅盖，同时煎烤，不时翻动，直到煎至两面金黄色，出锅。

开吃！馅料味道鲜美！盒子表皮焦软！