奶酥卷
简单
4人份
最近做面包越来越得心应手了，而且家人都很喜欢吃这口儿，干脆变着花样做。就这样，待产的日子也过的飞快。 每天早晨的一杯牛奶+一个面包，阳光和你都好。 这个奶酥卷原始方子来自自由姐，我做了一些调整。
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食材清单
其他
- 【装饰】
- 【馅料】
- 10G奶粉
- 130G水
- 1小匙干酵母
- 250G高筋粉
- 25G砂糖
- 25G鸡蛋
- 30G黄油
- 80G奶油奶酪
- 适量熟白芝麻
调味料
- 1/2小匙盐
- 30G砂糖
谷物
- 【面包原料】
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油以外的面包原料投入面包机，用揉面程序揉到能拉出厚膜的状态（机器不一样可能时间也不一样，我一般设定30分钟吧），然后投入软化的黄油继续揉，直到面团至扩展状态（面团表面细致光滑、能拉出薄膜），进行基础发酵（发酵完成的标准：膨胀至两倍大，用手蘸面粉插洞不回缩，手触面团表皮不塌陷）
2
趁着基础发酵的功夫，制作奶酥馅料，奶油奶酪室温软化，加入砂糖，搅拌均匀备用；
3
发酵好的面团，排气滚圆，松弛15分钟；
4
将松弛好的面团擀开；
5
抹上奶酥馅料，收口的部位不要抹；
6
将面片自上而下卷成一个长卷；
7
分割成9等份，放入烤盘进行二次发酵；
8
二次发酵结束（标准：发酵至大约2倍，手触面团表皮不回缩），表面刷蛋液，撒上白芝麻，入烤箱下层，上下火180度，15分钟。
