香辣啤酒鸭「超详步骤图」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 仔鸭
- 八角
- 啤酒
- 大蒜
- 料酒
- 朝天椒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 青椒
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 大葱
- 洋葱
- 生姜
调味料
- 白糖
豆制品
- 郫县红油豆瓣酱
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉洗净剁块。
2
冷水下锅，倒入少许料酒。
3
大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。
4
与此同时，将洋葱切块。
5
青椒切块。
6
朝天椒切丁。
7
葱姜蒜切块。
8
鸭肉出锅，冲洗干净备用。
9
锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
10
放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。
11
放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。
12
翻炒至均匀上色。
13
倒入啤酒，刚好没过食材，放两颗八角和一小段桂皮。
14
盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮。
15
煮至还剩少量汤汁时，放入青椒、洋葱和朝天椒，大火翻炒收汁。
16
盛出装盘。
