味噌青花鱼饭
简单
4人份
青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。
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食材清单
其他
- #辅料
- 130g青花鱼
- 150g米
- 150g茄子
- 90g灯笼椒
- 适量味噌
- 适量芝麻油
- 适量辣椒粉
- 适量酒
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香葱
调味料
- 适量白砂糖
- 适量酱油
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。
2
待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。
3
平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。
4
煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。
5
碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。
6
摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。
