电饭锅蛋糕(改良版)🍰
简单
4人份
所有容器擦干水分，材料称好😆 ⚠用普通面粉(中筋面粉)会不够松软，如果有玉米淀粉，可以在普通面粉里掺20%玉米淀粉代替低筋面粉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克黄油(可不放)
- 120克低筋面粉(蛋糕粉)
- 3滴左右柠檬或白醋
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油(没有味道的油)
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把黄油隔水融化(不放黄油的忽略)，
2
把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，玉米油隔水加热，面粉倒入热油搅拌成面糊(如上图)。
3
再加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
4
面糊做好后，蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入，蛋清快速打发至发泡，加入1/3白糖，继续打发至细腻泡泡，加入1/3白糖，然后打发到有明显纹路后加入剩下的白糖，稍打一会转低速打发，直到提起有小山峰，蛋轴有小弯勾就完成了，如上图(倒扣不会掉下来)。
5
蛋白打发完成后，电饭锅抹点油(放黄油的抹锅里)，预热一下(热饭键)。
6
加入一些蛋白到面糊里，左右搅拌(划圈易消泡)
7
然后把面糊倒入蛋白盆里继续左右搅拌
8
搅拌后成如上图状态，倒入之前预热好的电饭锅里，震几下把气泡震出来。
9
盖上盖按蛋糕键，耐心等待...😌
10
完成后我焖了20分钟，倒出来没有回缩
11
出锅啦~😋
12
非常蓬松柔软！
13
吃起来不算甜，喜欢甜的可以再加点。
