辣爆田螺
简单
4人份
好久没更新菜谱了，今天给大家更新一道解馋的下酒菜，绝对是夏季冰镇啤酒的最佳伴侣！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克油
- 10瓣蒜
- 1勺白胡椒粉
- 1小块桂皮
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺红油豆瓣酱
- 2勺蚝油
- 2斤田螺
- 3克鸡粉（鸡精）
- 3勺生抽
- 5个干辣椒
- 一小撮小茴香
蔬菜
- 1/2根葱
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 2克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回来的田螺投洗3遍，去除表面泥沙，然后加水没过田螺，在盆中滴入数滴香油静置5小时以上，让田螺尽可能吐净泥沙。
2
将吐净泥沙的田螺用钳子剪去尾巴，再用清水投洗3遍，去除碎壳和杂质，清水浸泡备用。
3
调料合集。
4
起锅烧油，加入2勺红油豆瓣酱，小火煸炒出红油香味，投入葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒，小茴香，八角，桂皮继续炒30秒。
5
田螺控水倒入锅中，烹入10克料酒，快速翻炒30秒。
6
加入2勺黄豆酱，白糖，鸡粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒3分钟入味。
7
加入100克清水，大火烧开加盖焖烧2-3分钟至汤汁减少。
8
尝下汤汁，根据个人口味适量加盐，喜欢浓汁的小伙伴可以淋入适量水淀粉，出锅，上啤酒🍺要冰镇滴😂😂😂隔壁小孩儿已馋哭在家里打滚儿😀
