炖牛肉（酱牛腱子也适用）
简单
4人份
婆婆的炖牛肉方子，每次吃她炖的牛肉都吃不够。炖牛肉可以选择牛腩或牛上脑，肉质比较嫩。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个干辣椒
- 1个八角
- 1个草果
- 1勺老抽
- 1片白芷
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 2片干山楂片
- 4-5瓣蒜
- 4粒丁香
- 4粒红茶茶叶
- 三四段葱白
- 适量料酒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 2大勺黄豆酱
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 4块冰糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切块，洗净凉水入锅，去浮沫。然后再冲洗干净，也是去肉的浮沫，这样会更干净一些（开始忘记拍照片了）
2
重新起锅烧水，凉水放香料（除液体调料外的所有调料），稍煮一会儿
3
水快要烧开的时候（敲黑板：水没烧开），将肉放进去。（我换了砂锅，砂锅炖出来的更香）
4
大火烧开，放一勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，最后加入2大勺黄豆酱。大火烧开，关小火炖50分钟的时候，尝咸淡，斟酌放盐。最后根据自己对牛肉软烂的喜爱程度再炖30-60分钟。
5
小朋友喜欢软烂点的，我炖了将近两小时，这是成品。
6
p.s. 这是后加的图，又炖了牛腱子😝，炖牛肉的汤不要扔掉哦
7
附加一份牛肉面😝：1.清水煮面；2.用牛肉汤煮白萝卜片；3. 香葱和香菜切碎放在碗里，放入煮好的面条，浇上牛肉萝卜汤；4. 牛腱子切片放入几片，搅拌一下，开始享用吧，非常美味🤪
